小寒の初候から五運を読み解き　セリで五臓を調える

小寒は二十四節気の中で年末から二番目にあたる節気で、一年で最も寒い時期ではありませんが、体の気の巡りが最も滞りやすい時期です。外では陰の寒さが依然として「閉じる力」として働く一方、体の内側では春に向けて陽気が静かに動き始め、すでに気の流れは方向転換を始めています。

人体の気は天地の気と呼応しているため、この時期の気の特徴を理解し、それに沿って五臓を調えることで、少ない工夫でも大きな効果が得られます。そのためにも、まずは小寒という節気がもつ気の特徴を知ることが大切なのです。

天地は陰陽の気の循環によって動いており、その陰陽は木・火・土・金・水という五行に分かれています。つまり五行とは、陰陽が有機的に循環する一つの仕組みなのです。

立春のころは気が動き出す一方、体が追いつかず不調を感じやすい時季。ねぎま鍋は巡りを助けながら内側を養い、陽気がのびる流れをやさしく支えます。

真冬の強い冷えは心の働きを弱め、動悸や不安感を招くことがあります。さつまいも・生姜・黒糖を組み合わせたおかゆで、体を温め血を養う養生法を紹介します。

柚子皮の香りは気を巡らせ、果肉は潤し、はちみつはやさしくまとめる。はちみつ柚子茶にひそむ陰陽の調和と、心を整える食養の知恵を解説します。

冬は腎を中心に、体の土台を静かに整える季節と考えられています。黒豆を軸に五穀を組み合わせることで、五臓の巡りを穏やかに支える食養生の知恵を紹介します。

生姜は冬に役立つ食材ですが、使い方によっては体の温かさを外に逃がしてしまうこともあると考えられています。酢と火の入れ方を工夫した、生姜焼きの一例を紹介します。