さようなら、電子レンジ——残り物を温め直すための3つの優れた方法

クロス一家のキッチン改装では、電子レンジを置くスペースがなくなり、代わりにパントリー（食品庫）へ移しました。

電子レンジが視界から消えると、意識からも遠のき、残り物の味が以前より良くなったと感じるようになりました。

これは、電子レンジが放射線を発することへの懸念だけでなく、プラスチック包装や容器に入れた食品を電子レンジで加熱すると、何百万個ものマイクロプラスチックが食品中に放出される可能性があるという、新たな研究を心配している人にとって朗報です。

サケの赤い色素として知られるアスタキサンチン。目や肌、脳、心臓の健康に役立つと注目されていますが、宣伝どおりの効果は期待できるのでしょうか。食品とサプリの違いを含め、科学的根拠から実力を検証します。

十分に眠っているのに疲れが取れない、頭がぼんやりして集中できない。その背景には、エネルギーづくりを支えるミネラルの不足や、吸収の低下が関わっている場合があります。現代の食生活や土壌環境、ストレス、腸の状態から、ミネラル不足を考えます。

蜂蜜はエナジージェルに匹敵するエネルギー補給効果がある。ブドウ糖と果糖をバランスよく含み、運動前後のグリコーゲン補充や体力回復にも役立つ。マラソン世界記録選手も取り入れた、天然の補給食品としての活用法を紹介。

卵には、記憶に関わる神経伝達物質の材料となるコリンや、脳を支える栄養素が含まれます。認知機能低下やアルツハイマー病予防との関連を、研究と食事の視点から紹介します。

血糖コントロールでは、食事の内容だけでなく食べる順番も重要です。たんぱく質を先に食べることで満腹感や血糖上昇の緩和に役立つ可能性があり、その仕組みを紹介します。