グルタミン酸 ── 脳に害を与える可能性がある加工食品添加物

エミリーは、集中しようにも、目の前で教科書の文字が泳ぎ回り、記憶に定着しません。彼女は、42歳になってようやく大学に戻り、高度な心理学を学ぼうとしたのですが、うまくいきませんでした。何時間も必死に勉強しても頭から抜け落ちてしまうのです。

部屋に入ってもなぜか忘れてしまい、丹念に整理したメモを置き忘れたり、試験中に頭が真っ白になることもありました。以前は日常茶飯事だった単純な作業も、今では強い集中力を必要とします。エミリーは、自分が年を取り過ぎているように感じました。

しかし、実は年齢とはまったく関係なく、彼女の食事と関係していました。

「普段は健康的に食べているから大丈夫」――そう思っていても安心できないかもしれません。最新研究で、身近な超加工食品が注意力や脳の健康に静かに影響する可能性が明らかになりました。

心臓外科医は、超加工食品や加糖飲料、加工肉、アルコールなどをできるだけ控えるべき食品として挙げています。何を減らし、何を増やすかを見直すことが、健康寿命を守る第一歩になります。

若い世代で増える大腸がん。その背景に超加工食品が関係している可能性が、24年追跡の大規模研究で示されました。最新データから見えるリスクと、日々の食習慣で意識したいポイントを解説します。将来の健康を守るヒントに。

安息香酸塩や亜硝酸塩、BHA・BHTなど一般的な保存料には、ホルモンやがんリスクとの関連が指摘されるものもあります。表示の読み方と置き換えの工夫を解説します。

人工甘味料飲料も糖質飲料も、脂肪肝の発症リスクを高める可能性があることがヨーロッパの大規模研究で判明。毎日の飲み物の選択が肝臓の将来を左右します