賢い一皿
失敗しない外食術――味も栄養も満点の店を見抜くコツ
外食には「健康に悪い」というイメージがありますが、必ずしもそうとは限りません。
異なる食文化を体験することは視野を広げる素晴らしい方法であり、味覚を通じた旅は楽しい体験となるでしょう。どの国や文明にも、栄養価が高く、しかも美味しい料理が数多く存在します。その中には、フィトケミカル（植物由来の天然化合物）が豊富に含まれ、腸内環境や肝機能をサポートする料理もあります。肝臓は、私たちが口にする食べ物や飲み物、さらには呼吸によって体内に取り込まれる有害物質を解毒・ろ過する重要な役割を果たしています。
まず、自分にとって最善の「選択」を意識しましょう。レストラン間の競争が激しくなることは、消費者にとって悪いことではありません。むしろ、料理の品質向上につながる可能性があります。
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