【大紀元日本11月18日】
材料（4人分）
　エリンギ1パック、本しめじ1パック、生椎茸1パック、玉葱大1個、ベーコン100g、カレールー100g、バター大さじ1

調味料
　塩・こしょう少々、水550cc、固形コンソメ1個

作り方
　（1） フライパンに油を熱し、薄切りにした玉葱をキツネ色になるまでよく炒める。
　（2） 鍋に水、カレールー、固形コンソメ1個を入れ、（1）の玉葱を加え、あくを取りながら中火で10分程度煮込む。
　（3） エリンギと生椎茸は0.5cmの厚さに切り、本しめじは石突きを取って小分けにし、ベーコンは一口大に切る。
　（4） （3）をバターで軽く炒めて塩・こしょうし、（2）の鍋に加え5分程度煮込めば出来上がり。

ワンポイントアドバイス
　玉葱をしっかりと炒めるのがコツ！これで煮込みの時間が短くても本格的なカレーの味が出ます。秋はきのこの季節、色々なきのこを使って食感と味を楽しみましょう。