【大紀元日本11月25日】こちらはもうすっかり秋が深まっている今日この頃です。日本ではこの季節にはなぜか、ワインだそうですね。ボージョレ・ヌーボーも解禁になったし、デパートではワインの展示もしているとか、クリスマスやお歳暮もそろそろだしな～。なので、ＢＣ（ブリティッシュ・コロンビア）州のワインとアイスワインのご紹介でもと思い立ったわけです。

日本の財務省の「貿易統計」2001年ワイン輸入数量ベスト10によれば、

、、、と来て、いったいカナダは何位なんでしょうか？わたしの推測では、11位って可能性大です。だってカナダは、数少ない優秀なワインとアイスワインの生産国なのですから。

日本の皆さまにはあまり知られていないかもしれませんが、今から15年まえの1991年、BC州で造られたアイスワインが権威あるヨーロッパの国際コンテストで金賞を受賞して以来、ワインも含めて、フランス、イタリア、ドイツ各国のコンテストを総なめにしているのです。

スリムなボトルが格調高く見えるアイスワイン（大紀元）

皆さま、ワインがどうやって作られるか、ご存知ですよね。では、アイスワインってご存知ですか？簡単に説明いたしますと、これは18世紀の後半、ドイツの貧しいワインの生産地で偶然に作られたのが始まりとか。その年の秋の収穫期が異常気象で寒波に見舞われてしまい、凍った葡萄しかありませんでした。そして出来上がったのがアイスワインということです。

通常のワインの収穫時と違い、秋を過ぎてもそのまま放置し、自然に凍ったり解けたりを繰り返していくうちに水分が蒸発する12月～1月に収穫されます。葡萄1房から搾り出せるワインの量は、通常のワインの8分の1という貴重な果汁。それも凍ったまま収穫しなければならないので、日が出る前の零下10度以下の朝方に手で摘まれます。

この凝縮された果汁を5カ月ほど発酵して出来上がったのがアイスワイン。

うううっ、どんな味がするんでしょう？カナダのアイスワインのファンの一人であるプロ・カメラマンのＨ氏に感想を伺いました。「濃厚な深い甘みがデザートに向きます。すばらしいのは、その甘みと香りが爽やかで、舌に残らず、すっきりしていることだと思います」。はい。とても典型的なお答えです。皆さん、そうおっしゃいます。

この取材に協力してくださったサウス・グランビル通りの酒屋で働いているミーシャさんもBCワインのファン（大紀元）

カナダのワインは、フランスのＡＯＣ、イタリアのＤＯＣ、ドイツのＱｍＰなどのように、ＶＱＡというワイン協会の認証マークが品質を保証しています。

ワインをラベルで選ぶ人のためにこんなラベルもあります。（大紀元）

ラベルと見た目でワインを選ぶ人たちに。（大紀元）

早速、こちらのHP（http://www.canadanet.or.jp/a_f/wineshops.shtml）の最寄のお店からBCワインを注文してみてはいかがですか？暖かな部屋でくつろぎながら、つめた～く冷やしたアイスワインを、パーティーで、ボーナスをもらった日に、そして失恋して元気のない人も、皆んな皆んな、お楽しみください。