木須肉（ムーシーロウ）は、豚肉、きくらげ、野菜、卵を使った栄養バランスの良い中華料理です。見た目も美しく、食欲をそそる香ばしい一品であり、「医食同源」の知恵を体現する料理でもあります。

木須肉の健康ポイント

この料理の素晴らしいところは、漢方医学の視点からも健康に良い点が多いことです。

• 豚肉　消化を助け、疲れた体を元気にする食材。（漢方では「脾（消化機能）」を養い、「気血（エネルギーと血液）」を補います。
• きくらげ　血流を促し、肺を潤す効果があります。（漢方では「肺」を潤し、乾燥を防ぎます）
• にんじん　目の健康を守り、体の潤いを保つ働きがあります。（漢方では「肝（目や精神の健康を支える機能）」を養うとされています）
• ピーマン　胃腸を元気にし、消化を助けます。「肝」の気を整え、気分を穏やかにする効果もあります。
• 卵　栄養豊富で体を元気にする食材。（漢方では「血」を補い、「心（心身の調和）」を穏やかにするとされています。
   

作り方の手順

材料（2-3人分）

主な材料

• 豚ヒレ肉　200g
• きくらげ　20g（乾燥の場合は5g）
• にんじん　1本
• ピーマン　1個
• 玉ねぎ　1/4個
• 卵　2個

調味料

• 醤油　大さじ1と小さじ1（分けて使用）
• 料理酒　小さじ1
• 片栗粉　小さじ1（とろみ用は別）
• サラダ油　適量
• みじん切りにんにく　2-3片
• みじん切り生姜　3枚
• 塩　小さじ1/2
• 白こしょう　少々
• 水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶く

下準備のコツ

• 豚肉　繊維に逆らわないように細切りにし、醤油、料理酒、片栗粉をもみ込んで10分ほど置くことで柔らかく仕上がります。
• きくらげ　温水で30分間戻し、硬い部分を取り除きます。小さめにちぎって準備してください。
• 野菜　にんじん、ピーマン、玉ねぎはすべて細切りにします。
• 卵　溶き卵に塩少々を加え、使用直前に準備します。

調理手順

1. 卵を炒める
   フライパンに油をひき、溶き卵を入れて炒り卵を作ります。取り出しておきます。
2. 豚肉を炒める
   同じフライパンでにんにくと生姜を香りが立つまで炒め、下味をつけた豚肉を加えて色が変わるまで炒め、一旦取り出します。
3. 野菜を炒める
   にんじんを先に炒め、続いてきくらげ、ピーマン、玉ねぎを順に加え、しんなりするまで炒めます。
4. 仕上げ
   肉と卵を戻し入れ、醤油と塩で味を調えます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、白こしょうを振って完成です。
    

どんな人におすすめ？

おすすめの人

・冷え性の方
・暖房の効いた部屋に長時間いる方
・体力が落ちている方
・疲れを感じやすい方

注意が必要な人

・胃もたれしやすい
・胃が熱っぽく感じる
・暑がり

最適な食事時間

昼食や夕食に食べるのが理想的です。脾胃を温め、消化を助ける効果が期待できます。
 

食べるときのポイント

• 熱々のうちに食べるのがおすすめです。炒め物の香りと食材の味を最大限楽しめます。
• ご飯と一緒に食べると、より満足感のある食事になります。
• お好みで酢や辛子調味料を加えると、味の変化を楽しめます。

保存方法

• 冷蔵保存　密閉容器に入れて2日程度保存可能。
• 再加熱　電子レンジで軽く温める（卵が固くなるので短時間で様子を見る）

栄養バランスを考えた献立例

• 主食　ご飯
• 主菜　木須肉
• 副菜　中華スープ
• 小鉢　青菜の和え物

このように組み合わせることで、栄養バランスが整い、体にやさしい食事になります。