【家庭料理】 かに豆腐のとろみ煮
【大紀元日本9月20日】
材料（4人分）
絹ごし豆腐1丁、かにかまぼこ1パック、生姜1／2かけ、長ねぎ1本、サラダ油大さじ1
調味料
（A）〔湯カップ3、中華スープの素（顆粒）小さじ3、紹興酒（または酒）大さじ2、〕
醤油、塩、こしょう、ごま油、 各少量
（水溶き片栗粉）〔片栗粉大さじ1、水大さじ1〕
作り方
1．豆腐はかるく水切りし、縦半分に切って1cmの厚さに切る。
2．生姜は千切り、長ネギは斜め薄切りにする。
3．フライパンにサラダ油を入れて熱して、②を炒め、香りが立ったら（A）を加え、豆腐とほぐしたかにかまぼこを加え、醤油と塩こしょうで味をととのえる。
4．（水溶き片栗粉）でとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。
ひと口メモ
安価なかまぼこでもいいだしが出て上品な味わいになります。
思った以上に食べごたえのある美味しい一品なので是非お試し
下さい。
（岡山・禮子）
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