目次

• ネギとニラ
• クワイ
• クワイとネギのスープ
• キャベツ
• おすすめレシピ：甘酢キャベツ炒め
• 生姜
• 小半夏湯と茯苓の活用
• 生姜とサツマイモのスープで生理痛を和らげる
• まとめ

ふとした時、キッチンにある食材が「応急処置」の役割を果たすことがあります。この記事では、ネギや生姜、ニラなど、どの家庭にもある身近な食材を使った便利な活用法をご紹介します。簡単なレシピで、風邪のひき始めや軽い痛み、結石、乗り物酔いといったちょっとした不調を和らげる手助けができるかもしれません。

中国伝統医学（中医学）の名医、**孫思邈（そんしばく）**はこう言いました。
「医者はまず病の原因を理解し、日々の食事で治療すべきである。それでも効果がなければ、初めて薬に頼るべきだ。」

つまり、食事療法こそが健康の基盤であり、薬は最後の手段であるという意味です。中医学では「薬よりも、食事による補いのほうが優れている」とも言われています。

それでは、キッチンにある自然な食材の効能とその効果的な使い方を見ていきましょう。

ネギとニラ

ネギ（青ネギ）

ネギは発汗を促し、風邪の予防や鼻づまりの解消に役立つとされ、中医学では臓器のエネルギー（気）の流れを整える働きがあると考えられています。

2024年に**『International Journal of Molecular Sciences』に掲載された総合レビューによると、ネギにはフラボノイドや有機硫黄化合物などの生理活性物質が豊富に含まれており、健康維持に欠かせない存在です。これらの成分の抗酸化作用、抗炎症作用、抗菌作用**により、風邪や腹痛、インフルエンザ、頭痛の改善が期待されています。

ニラ：血行促進の効果

ニラは薬膳食材として古くから使われており、フラボノイドやアミノ酸などの成分が筋肉の成長や分化を促進することが確認されています。

中医学では食材を**「寒性」「熱性」「温性」**の3つに分類します。寒性の食材は体を冷やし、熱性の食材は体を温める効果があります。これらを適切に組み合わせることで体温のバランスを整えることができます。

ニラは熱性の食材に分類され、体を温める働きがあります。日常的に摂取することで、体力の強化や血行促進に効果が期待できます。特に以下の不調の改善に役立ちます：

• 手足の冷え
• 下腹部の痛み
• 腰痛
• 月経の遅れ

古代の知恵：ネギと発酵大豆のスープ

昔から、ネギと発酵大豆を煮込んだ**「ネギ大豆スープ」**は発汗を促し、風邪の治療に使われてきました。スープやお粥にすることで体が温まり、鼻づまりや筋肉の痛みを和らげる効果が期待できます。

また、ネギと生姜を加えたスープやお粥は、風邪による鼻づまりを素早く解消し、体を温め、筋肉痛の軽減に役立ちます。
**子供向けには「ネギと鶏肉のスープ」**がおすすめです。

ネギと鶏肉のスープ

材料：

• 水：2.5カップ
• 鶏もも肉：1 ¼カップ
• 刻んだネギ：¼カップ
• 生姜スライス：数枚
• 塩：適量

作り方：
材料をすべて鍋に入れ、中火で約30分煮込んだら完成です。

クワイ

クワイは、硬いものを柔らかくする「軟化作用」があることで知られています。人体においては、この作用が腎臓結石や胆石を溶かす手助けになると考えられています。伝統的に、クワイとネギの白い部分を組み合わせた療法が、体内の結石の緩和に使われてきました。

また、古代中国では、クワイを石や青銅製の印鑑に擦りつけて柔らかくし、彫刻をしやすくするためにも利用されていたそうです。

クワイにはフェルラ酸やカテキンなどのフェノール化合物が含まれています。これらは尿路結石（特に一般的な腎臓結石）の原因であるシュウ酸カルシウムの形成を抑える働きがあります。ラットを用いた研究でも、カテキンが結晶の形成や活性酸素、細胞死を化学的に抑制することが確認され、腎臓結石の予防に大きな可能性が示されています。

クワイとネギのスープ

尿路結石や腎臓結石、胆石の緩和に役立つ簡単なスープをご紹介します。

材料：

• クワイ（皮をむいたもの）：20個
• ネギの白い部分：4本
• 水：適量

作り方：

1. 材料をすべて鍋に入れます。
2. 水を加えて弱火でじっくり煮込みます。

このスープは、結石の予防や治療に役立つだけでなく、体を温める効果も期待できます。日々の健康維持に、ぜひ取り入れてみてください。

キャベツ

キャベツにはクロムという微量金属が含まれており、血糖値の調整に役立つため、糖尿病患者に適した食材とされています。2020年に『Pharmacological Research』に発表されたレビューによると、クロムを補給することで、2型糖尿病患者の空腹時血糖値や血中インスリンレベルが有意に低下することが示されています。

さらに、複数の研究から、キャベツに含まれる生理活性化合物が血糖の恒常性を調整し、2型糖尿病の合併症による臓器へのダメージを軽減することが分かっています。酸化ストレスや肥満といったリスク要因を抑え、予防的な役割も果たします。

また、キャベツは抗酸化物質やカロテン、ビタミンCが豊富に含まれており、シミやニキビ跡の色素沈着を薄くする効果も期待できます。ただし、生での摂取は控え、炒めるのが最適です。生食は、甲状腺の腫れを引き起こす可能性があるため注意が必要です。

キャベツは「天然の胃薬」とも言われ、胃腸の粘膜を保護し、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防・改善に役立つ成分を含んでいます。研究では、キャベツ抽出物が胃の潰瘍性病変を顕著に減少させ、粘膜の保護と維持に貢献することが確認されています。

おすすめレシピ：甘酢キャベツ炒め

私の母がよく作っていたこの料理は、少量の唐辛子、お酢、砂糖を加えるのがポイントです。大切なのは火加減。キャベツがシャキシャキ感を保ちながら、生でもなく、柔らかすぎない状態に仕上げるのがコツです。

生姜

生姜はシミや黒ずみの改善に加え、吐き気の緩和にも役立ちます。薄切りにした生姜を熱湯に5〜10分浸し、少量のはちみつを加えるだけで、乗り物酔いや嘔吐を和らげるドリンクが完成します。車や飛行機で気分が悪くなりやすい人は、生姜はちみつドリンクや生姜粉末を事前に用意しておくと、めまいや吐き気の予防になります。

生姜は古くから吐き気止め（制吐剤）として広く使われてきました。臨床・前臨床の多くの研究で、生姜が妊娠中の吐き気や嘔吐、さらには化学療法による吐き気の補助治療にも効果的で、安全性が高いことが確認されています。

小半夏湯と茯苓の活用

以前、アメリカで教えていた際、遊園地を訪れた後にめまいと吐き気を感じた男性に出会いました。その時、私は中医学の処方として、新鮮な生姜、茯苓（ぶくりょう）、そして半夏（はんげ）を使った煎じ薬を勧めました。彼が家で薬草を煮出して飲んだところ、症状が改善したのです。茯苓と半夏は漢方薬局で購入することができます。

生姜と半夏を組み合わせた処方は**「小半夏湯（しょうはんげとう）」と呼ばれ、さらに茯苓を加えると「小半夏茯苓湯（しょうはんげぶくりょうとう）」**になります。この処方は、乗り物酔いや嘔吐に非常に効果的です。

• 半夏：咳や胃潰瘍、嘔吐の治療に使用されます。
• 茯苓：多糖類が豊富で、神経系の調整や腸内環境のバランスを整える働きがあります。

生姜とサツマイモのスープで生理痛を和らげる

生理痛の緩和には、生姜とサツマイモを使ったスープがおすすめです。

材料：

• サツマイモ：1本
• 生姜汁：少量
• 黒砂糖：適量

作り方：

1. サツマイモを適当な大きさに切り、鍋に入れて煮込みます。
2. 生姜汁と黒砂糖を加えて完成です。

サツマイモは体を冷やす性質がありますが、生姜を加えることで温め効果が高まり、冷やしすぎることを防ぎます。研究でも、生姜の摂取が生理痛の緩和に効果的であることが示されています。生理中にこのスープを飲むことで、痛みの軽減が期待できます。

まとめ

ちょっとした不調には、中医学や食事療法を取り入れるのも一つの方法です。風邪や軽い痛み、吐き気などで病院に行く前に、キッチンにある食材を活用してみるのはいかがでしょうか。シンプルな工夫で、体の調子を整える手助けができるかもしれません。

この記事で述べられている意見は著者の意見であり、必ずしもエポックタイムズの意見を反映するものではありません。エポックヘルスは、専門的な議論や友好的な討論を歓迎します。

（翻訳編集　華山律）