啓蟄に雷鳴が聞こえず、肝の気が滞り、情緒が不安定に

現在は二十四節気の「啓蟄」（3月5日～19日）の時期。本来であれば、春雷が鳴り響き、すべての生き物が目を覚ますころです。冬眠していた虫たちも活動を始め、春の陽気が地表に広がり、春らしい景色が現れます。

しかし、今年の3月5日の啓蟄では雷鳴が聞こえず、代わりに雨や雪が降りました。これは、地球に十分な陽気が生じず、近隣の宇宙空間に存在する「秋の収縮する冷たい金の気」に影響を受けたためです。この金の気が、地球の暖かく湿った「春の木の気」と交じり合い、雨や雪をもたらしました。また、下降する金の気が強い気圧を生み、春の木の気の伸びを抑えたことで雷が鳴らず、空気がどんよりとした状態になりました。こうした気候の影響で、人体の「肝の木の気」の流れも滞りやすくなり、気分の落ち込みやイライラが生じやすくなります。

滞った春の木の気は、やがて爆発的に発散され、強風が吹いたり、遅れて春雷が発生したりすることがあります。そのため、この時期は気候の変化が激しく、体内の気の流れも乱れやすくなります。結果として、肝の気が滞りやすくなり、情緒が不安定になったり、肝と脾のバランスが崩れたりし、食欲不振や胃腸の不調を引き起こしやすくなります。

また、肝の血が不足すると、肝火が過剰になり、不安や不眠、目の疲れ、乾燥、充血、腫れといった症状が現れます。この時期の食事は、肝の気を巡らせ、肝火を鎮め、肝の血を補い、脾と胃の働きを整えることが大切です。同時に、乾燥しすぎた食品、冷たいもの、脂っこいものは避けるようにしましょう。

タンポポで肝の気を巡らせ、気分を整え、肝を浄化し目の健康を守る

タンポポは、薬用と食用の両方に使われるハーブで、さまざまな健康効果を持つ植物です。中医学では、特に春に肝の健康を整えるための薬膳茶として用いられ、次のような効能があります。

• 肝の気を巡らせ、気分を安定させる：肝の気の滞りによる情緒の不安定を和らげ、気分の落ち込みやイライラ、不安を軽減します。
   
• 熱を冷まし、解毒する：体内の余分な熱を取り除き、肝火を鎮める作用があり、湿熱を解消しながら肝と脾のバランスを整え、新陳代謝を促します。
   
• 利尿作用でむくみを解消する：尿の排出を促し、余分な水分を排出することで、むくみを和らげます。
   
• 消化を助ける：胃腸の働きをサポートし、消化を促進するとともに、便秘の改善にも役立ちます。

以下は、タンポポを主役とした薬膳茶や点心、そして朝・昼・晩の食養生メニューの提案です。中医学の養生理論に基づき、さまざまな体質の肝脾の乱れに対応するように調整されています。
 

1. タンポポ玄米抹茶

適した症状・体質：春のだるさ、肝火の高まり、湿気のこもりやすさ、疲れやすさ、頭の重さ、のぼせやすさなどの症状がある方に適しています。ただし、脾胃が冷えやすい人は控えめに。

効果：熱を冷まして頭をスッキリさせ、脾を健やかにし、湿気を取り除き、春のだるさを和らげます。

材料：

• タンポポ 5g
• 玄米粉 小さじ1（脾を強め、気を補う）
• 抹茶粉 1/2小さじ（肝火を鎮め、余分な熱を除く）
• 熱湯 200ml

作り方：

1. タンポポを熱湯に5分ほど浸し、濾します。
2. 玄米粉と抹茶粉を混ぜ、タンポポ茶を注いでよくかき混ぜます。

合わせる和菓子：抹茶わらび餅
もっちりとした食感にほのかな抹茶の香りが楽しめる和菓子。玄米の香ばしさが際立つこのお茶と相性が良く、気分をリフレッシュし、脾を健やかにし、湿気を取り除いてくれます。

【養生メニュー】

朝食：玄米粥（玄米、昆布、胡麻）、温かいほうれん草和え（ほうれん草、胡麻ダレ）、玉子焼き

• 効果：食物繊維を補い、脾と胃を整え、エネルギー代謝を高めてくれます。

昼食：かつおだしで煮た大根（大根、乾燥かつお、醤油）、焼き豆腐の柚子味噌添え（豆腐、柚子味噌、胡麻）、玄米ご飯

• 効果：脂肪の消化を助け、胃をすっきりさせ、良質なタンパク質を補います。

夕食：鯛の炊き込みご飯（煮付け鯛、紫蘇、雑穀米）、味噌茄子（茄子、味噌、砂糖）

• 効果：肝を養い、脾を健やかにし、DHAを補給して心血管を守り、リラックスして眠りやすくします。
   

2. タンポポ甘草菊花茶

適した症状・体質：春に肝火が高まりやすい方、口や喉が渇きやすい方、目が乾燥しやすい方、アレルギー性鼻炎がある方、のぼせやすい方におすすめです。ただし、脾胃が冷えやすい方は控えめにしましょう。

効果：肝火を鎮め、肝を養い、目を健やかにし、春のアレルギー症状を和らげます。

材料：

• タンポポ 5g
• 乾燥菊花 3輪（肝を浄化し、目を健やかにする）
• 甘草 2本（熱を冷まし解毒し、肺を潤し脾を強め、肝と脾のバランスを整える）
• 熱湯 300ml

作り方：

1. すべての材料をカップに入れ、熱湯を注ぎます。
2. 10分ほど蒸らして完成です。お好みで蜂蜜を加えてもよいでしょう。

合わせる和菓子：豆乳白玉団子
豆乳でこねた白玉団子は、もちもちとした食感が特徴です。豆乳には肝火を鎮め、肝の血を養い、肺を潤し、乾燥を防ぎ、目を守る効果があります。

【養生メニュー】

朝食：山芋と納豆の和え物（山芋、納豆、小ねぎ、醤油）、五穀ご飯（玄米、粟、ハトムギ）、海苔のスープ

• 効果：脾を健やかにし、気を補い、腸内環境を整え、目を守り、アレルギーを防ぎます。

昼食：サバの味噌煮（サバ、味噌、生姜）、人参とえのきの胡麻和え（人参、えのき、胡麻油）麦ご飯

• 効果：炎症を抑え、解毒し、オメガ3を補い、肝を潤し、目を健やかにします。

夕食：湯葉のいなり寿司（湯葉、酢飯、胡麻）、ほうれん草の胡麻和え（ほうれん草、胡麻、醤油）、大豆もやしの味噌汁

• 効果：脾を整え、消化を助け、肺を潤し気を補い、目を守り、肝を落ち着かせます。
   

3. タンポポ柚子蜂蜜茶

適した症状・体質：春に喉が乾燥してかゆくなりやすい方、咳が出やすい方、口臭が気になる方、消化不良や便秘に悩む方におすすめです。

効果：体内の余分な熱を取り除き、肺を潤し、咳を鎮め、痰を減らし、消化を促進します。

材料：

• タンポポ5g
• 柚子の皮 適量（肝の気を巡らせ、気分を整え、脾を健やかにし、消化を助ける）
• 蜂蜜 大さじ1（肺を潤し、痰を鎮め、咳を和らげる）
• 温水 250ml

作り方：

1. タンポポを熱湯に5分ほど浸し、濾します。
2. 柚子の皮と蜂蜜を加え、よくかき混ぜます。

合わせる和菓子：よもぎ饅頭
爽やかな香りと優しい甘みが特徴のよもぎ饅頭は、腎を温め、冷えを取り、血の巡りを良くする効果があります。柚子蜂蜜茶と相性が良く、肺を潤し咳を和らげながら、体を冷やしすぎないように守ってくれます。

【養生メニュー】

朝食：ほうれん草の茶碗蒸し（卵、ほうれん草、だし）、玄米ご飯、味噌汁

• 効果：喉を潤し、脾と胃を強くし、免疫力を高めます。

昼食：サバの塩焼き 柚子風味（サバ、柚子果汁）、山芋の柚子和え（山芋、柚子ソース）、いなり寿司（豆腐の皮、酢飯）

• 効果：痰を取り除き咳を鎮め、口臭を改善し、胃腸を健やかにします。

夕食：柚子風味の焼き鮭（鮭、柚子醤油、白ごま）、和風豆腐サラダ（絹ごし豆腐、ミニトマト、紫蘇）、青菜の味噌汁

• 効果：肺と胃を潤し、余分な熱を取り除き、代謝を促進します。
   

4. タンポポはと麦茶

適した症状・体質：体内に湿気がこもりやすい方、むくみやすい方、湿疹ができやすい方、肌にニキビができやすい方におすすめです。

効果：脾を健やかにし、余分な湿気を取り除き、むくみを解消し、新陳代謝を促進します。

材料：

• タンポポ（蒲公英） 5g
• 大麦 10g（肝の気を巡らせ、気分を整える）
• はと麦（薏仁） 10g（脾を強め、湿気を取り除く）
• 水 500ml

作り方：

1. 大麦とはと麦を鍋に入れ、沸騰させます。
2. タンポポを加え、さらに10分ほど煮て完成です。

合わせる和菓子：小豆もち米団子（红豆糯米团）
もち米粉と小豆で作る団子は、もっちりとした食感が楽しめます。小豆には湿気を取り除く作用があり、大麦はと麦茶と一緒に食べることで、体内の余分な湿気を排出し、肝の血を養い、心を落ち着かせ、良質な睡眠を助ける効果があります。

【養生メニュー】

朝食：はと麦と小豆のお粥（はと麦、とうもろこし、小豆）、ピータン豆腐（ピータン、豆腐、小ねぎ）

• 効果：湿気を取り除き、むくみを改善し、脾と胃を養います。

昼食：鯛のスープ煮（鯛、はと麦、白菜）、ゴーヤの醤油漬け（ゴーヤ、醤油、酢）

• 効果：脾を健やかにし、余分な湿気を取り、痰を減らし、咳を鎮めます。

夕食：鰻の煮付け、白菜と豆腐の煮込み（白菜、豆腐）

• 効果：体内の熱を冷まし、湿気を取り除き、免疫力を高めます。
   

まとめ

これらの茶飲と食養生メニューの組み合わせは、肝の気を巡らせ、気分を整え、脾と胃を健やかにし、余分な湿気や熱を取り除きます。春に起こりやすい肝と脾の不調を改善し、気分の浮き沈みや不安、湿気による体調不良を和らげることで、心身の健康を維持するのに役立ちます。

（翻訳編集　華山律）