アーモンドは、1カ月毎日50グラム食べると、血液中の抗酸化剤が増加し、血管機能が改善します。アーモンドには、血流を改善し、血圧を下げ、心臓病のリスクを減らす効果があります。1日40グラムが十分で、アーモンドミルクなどの製品もあります。

アーモンドを食べることで糖尿病リスクが減少し、食事構造が改善されます。アーモンドには炭水化物が少なく、食物繊維と不飽和脂肪酸が含まれます。米国の研究でも、毎日3オンスのアーモンドを食べることで、糖尿病前期患者の糖摂取量が低下し、タンパク質、不飽和脂肪酸、食物繊維の摂取量が増加します。