残暑で食欲が落ちる初秋。今年は「肺が弱まりやすく、肝が強まりやすい」年回りといわれています。そんな時期にぴったりの養生料理が、茗荷と梅干しを使った彩り野菜の焼き浸しです。

高温多湿が重なる2025年の梅雨、五行の理論では「火」が強まり心肺を痛める年。そんな時期に中医学がすすめる日本の伝統食材は「ミョウガ」でした。