外国で高く評価される「日本の味噌」
台湾大紀元の中国語記事に「日本の味噌」の効能が出ていました。
元記事はウィリアム・ショトレフ氏という米国人が書いたものです。同氏は、日本の大豆食品に造詣が深い研究者で、Miso（味噌）やTofu（豆腐）に関する著書を上梓しています。「
お酢の意外な活用法「天然の美容液」
酢（す）と酒（しゅ）は、ほとんど同じ概念として、歴史の古い時期に登場します。
西洋のビネガー（vinegar）も始めは似たような経緯だと思われますが、穀物を収穫したあとに、おそらくは天然の作用で醸造酒が生まれ、これを飲んでみたらうまくて、何やら良い心地になれた。それでは次もと、古代人が続けてみたところ、できた酒が酢酸発酵して「酢」になったのでしょう。
【わたしの好きなもの】丸秀醤油 八穀麹の調味料
失敗知らずのブリの照り焼き
醤油に含まれるアンチ・エイジング効果
和食に欠かすことができず、アジアの食卓で広範に使用されている醤油。日本人にとって馴染み深い醤油が、アンチ・エイジングに効果があるという。
【伝統を受け継ぐ】伝統の醤油づくり「角長」
【大紀元日本8月26日】醤油のふるさと、湯浅は和歌山県の北西部、リアス式海岸に海が入り込んだ奥にある。天然の良港に恵まれ、漁業が盛んである。東には有田のみかん山が広がる。古くは熊野街道の宿駅として栄
