ブラックコーヒー、ビタミン剤、人工甘味料、クリーム入りコーヒーなど、それぞれが断食に与える影響を科学者の視点から詳しく解説します。目標に合った断食の続け方を知り、成功まで繋げましょう

断食の基本は「賢く食べること」　老廃物を輩出し、細胞を健康にして免疫力を高めるために、食べない時間を決めることなのです。顔中に吹き出物があった人が断食をして、吹き出物がきれいに消えた人を見たことがありますが、本当に美しい肌になりました。

千葉大学大学院薬学研究院高倉勇気特任研究員、高野博之教授、山口憲孝准教授のグループは、理化学研究所生命医科学研究センター秋山泰身チームリーダーらとの共同研究により、免疫における最大の謎の一つである、免疫による自己組織への攻撃（自己免疫疾患（注１））を防ぐしくみを解明しました。