臨床試験で、乳製品を含む食事の方がヴィーガン食より血糖が安定していた可能性が示されました。食事スタイルと代謝の関係に新たな視点を提示する研究です。

ヴィーガンに人気の栄養酵母は、ビタミンB12や必須アミノ酸を含む栄養豊富な食材。旨味のあるチーズ風味が特徴で、健康効果や活用法について詳しく紹介します。

植物性食品がコレステロールに与える影響とは？ハーバード医学生が自らの体験から示す個別化栄養学の重要性と、健康法の新しいアプローチ。

食の多様性が求められる昨今、自治体の一部ではヴィーガンやベジタリアン用、もしくはイスラムの方に対応したハラール食の防災食が準備されるケースが増えてきたようです。ただでさえ、不安になりやすい避難中・被災後の生活。普段から食べ慣れているものを用意し、リラックスできるようにしたいものです。