安息香酸塩や亜硝酸塩、BHA・BHTなど一般的な保存料には、ホルモンやがんリスクとの関連が指摘されるものもあります。表示の読み方と置き換えの工夫を解説します。

炭酸飲料などに使われる“あの保存料”が、アルツハイマー病の記憶障害を改善する可能性が。身近な成分が、脳の未来を変えるかもしれません。

食品の安全性めぐり全米で規制強化の動きが見られる。2025年の最初の3か月間だけで、全米20州で約40本の関連法案が提出されたと言う。